SƯỜN SỐT ME CHUA NGỌT
Nguyên liệu:
• 500gr sườn
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 2 muỗng bột ngọt
• 3 muỗng bột năng
• Dầu ăn
• 2 muỗng đường
• 1 muỗng nước mắm
• 1 chén nhỏ sốt me
• Hành lá, ngò rí (trang trí)
Cách làm:
1. Luộc sườn:
Bỏ sườn vô nồi, châm nước xâm xấp mặt sườn. Nấu lửa lớn cho tới khi nước cạn còn chừng nửa chén. Gắp sườn ra dĩa, giữ lại phần nước luộc.
2. Áo bột năng:
Khi sườn ráo bớt nước, rắc bột năng vô, trộn đều. Chia làm hai lần rắc bột để bột bám nhiều hơn.
3. Chiên sườn:
Bắc chảo lên, đổ dầu cho nóng rồi bỏ sườn vô chiên vàng hai mặt.
4. Pha nước sốt:
Múc nửa chén nước luộc sườn, hòa với sốt me, nước mắm, đường. Nêm nếm lại cho vừa ăn, ai ăn cay thì cho thêm ớt băm.
5. Làm sốt:
Phi thơm hành với tỏi băm, đổ hỗn hợp sốt vô, nấu cho sôi lên.
6. Xào sườn với sốt:
Cho sườn đã chiên vô chảo, đảo đều cho thấm sốt. Nấu tới khi nước sốt sệt lại, áo đều quanh miếng sườn là xong.
7. Trình bày:
Gắp sườn ra dĩa, rắc thêm hành lá, ngò rí cho đẹp mắt.
Lưu ý:
Món này ngoài sốt me, bạn cũng có thể thay bằng mận Bắc, táo hay thơm (dứa) đều ngon hết nha!