Món thịt chao giềng lá mắc mật thơm ngon nóng hổi
Nguyên liệu:
500g thịt ba chỉ ( thái miếng to vừa)
100ml giềng xay để cả bã
Cách làm:
1. Ướp
Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm,
1 thìa cà phê mắm tôm, 1 thìa cà phê hạt nêm,
1/2 thìa cà phê hạt tiêu,
1 thìa canh mẻ,
1 thìa canh dầu màu điều,
1 lòng đỏ trứng gà cùng 100g giềng xay cùng
2 thìa canh bột chiên giòn
và 50g vừng trắng.
Trộn đều rồi ướp 1h cho thịt thấm vị.
Sau đó áo thêm 20g bột chiên giòn bên ngoài hỗn hợp.
2. Chiên
Chiên thịt ở lửa nóng già,
đổ thịt vào chảo dầu để nguyên cho thịt và các nguyên liệu kết dính.
Khoảng 3phút sau thịt săn lại vàng nhẹ dùng thìa đảo nhẹ cho các miếng thịt tách ra mà không làm các gia vị rơi rụng quá nhiều.
Đảo nhẹ tay, thịt vàng giòn thì thả lá mắc mật vào rồi vớt thịt ra đĩa,
thưởng thức ngay khi còn nóng.